普洱茶的白霜与白霉并不一样它们在形态、产生起因以及作用茶叶品质方面都存在明显差异。
1. 形态差异：
白霜是指普洱茶饼表面均匀分布的一层薄薄的白色物质一般呈针状结晶，显微镜下观察为白色或无色透明的晶体。这是普洱茶在后期陈化期间，儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖等物质析出后形成的。而白霉则表现为茶饼上的白色绒毛或霉斑，往往是由于茶叶受潮后，微生物滋生而形成的。
2. 产生起因：
白霜是普洱茶在合理仓条件下，经过自然氧化作用产生的结晶。它需要茶叶内含物质丰富、品质好且在适宜的存环境下才能形成。白霉则是由于茶叶存不当，受潮引起微生物繁殖而形成的。
3. 作用品质：
白霜对普洱茶的品质提升具有积极意义。白霜的形成进展中茶叶中的单酸逐渐发酵氧化使茶水由菁转黄橙，再由黄转红，口感更具特色。而白霉则会减少普洱茶的品质，霉变的茶叶会产生刺激性气味、异味，甚至可能对人体健产生危害。喝了发霉的茶也会引起头晕、眼花、腹泻等症状严重时还可能引发肝、肾等关键器官的病变。
普洱茶的白霜与白霉有很大的区别。在购买和存普洱茶时，要特别留意辨别，以保障茶叶的品质。
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